日语系毕业的35岁女老板来杭州应聘便利店店员，简历差点吓退HR。

深夜，客人在便利店吃便当

摄影|楼金靖

早上6点，拿起客人递来的饭团，转到微波炉里，加热时间调整到2分钟。

“饭团好了。 小心烫。

欢迎下次光临。

”按照便利店的标准话术流程，笑着对结束夜班时间的最后一位客人进行指示，结束了一夜的工作。

下班前，我脱下了工作服，换上了自己的格子衬衫和灰色夹克。

望着昏暗的天空，他扒拢了薄薄的大衣，逆着上下班的人流走了回家的路。

“上完夜班我就正常回去睡觉，下午和同事们一起打篮球和台球。

“又高又瘦，看起来确实有篮球运动员的气质。

去便利店买东西，像国际象棋一样年轻的脸一定在普通店员中变得常见了。

10年前，店里忙的多是“阿姨”班的店员，但现在想继承这个“衣鉴”的年轻人越来越多。

曾棋手，23岁，店龄2年，喜欢和各种各样的人交往，2年前，23岁的曾棋手刚进店里就有点苍白。

上夜班的时候，他总是保持精神紧张的状态，下来一夜真的很累。

“实际上，没有发生像电影一样的事件和抢劫等。

“我有点不好意思地笑了。 “好像想多了。

”

今年年初，棋士晋升，开始担任武林商圈某店铺的店长。

商店附近开着很多KTV和酒吧，周末晚上是这里人流量最多的时候。

半夜里，五颜六色的霓虹灯准时亮起，精心打扮的年轻人三三两两地走来，消失在不同店门后。

快到凌晨两三点的时候，他们会再次出现。 这个时间曾经是最忙的时期，顾客们会鱼贯而入，买一瓶水或饭团解酒，或者坐在店里休息处等车来接。

冷清的店很快就变得热闹了。

深夜访问便利店的客人

象棋习惯了这个，加热、会计、补充、手头的工作没有任何错误。

“有时也会遇到喝醉的客人，那时请用余光小心。 如果他们不小心伤了自己或者弄坏了行李，不好吗？ ”两年后，他总结了很多经验。

上大学的时候，棋学曾经学习机械设计。 很多人以为是艺术系专家，但那是理工科。

他既会画画又会生产，毕业后曾在工厂做过一段时间的“专业对口”工作。

但那不是他的爱好，用他的话来说，那份工作太“无聊”了。

“你知道，工厂里是冷冰冰的机器，一天内可能连和人说两句话的机会都没有。

“看起来很内向的国际象棋很享受社交。 “我喜欢需要和人交往的工作，在便利店工作。 每天都能和各种各样的人接触。

”

曾经被问到在便利店工作很辛苦，不知所措。

“其实我不像大家想象的那么累。

以前工厂需要熬夜加班，但长期以来的伏案图一直没有缓解肩颈疼痛。

“现在这个工作是排班制，下班后的时间完全是自己的，没有压力。

”

大多数年轻白领工作忙，即使是下班时间也忙着回复工作信息。

于是，划清工作和生活界限成为过去择业的首要诉求，严格规定工作时间的店员职场是不错的选择。

“公司有规定，员工每周必须有两天的休息日。 店员和店长都一样。

浙江罗森百货公司副总经理马剑表示，“普通店员按照三班倒的工作时间轮班，每位员工上夜班的次数根据店铺运营情况而定，一般每周轮流2~3次，如有特殊情况，一般不会要求加班。

”

罗森说，近年来，员工的年龄确实有年轻化的趋势，马剑说：“包括公司内部在内，我们员工的平均年龄是26-27岁。

随着操作系统更新换代，电子支付普及率的提高，店员的工作不再以体力劳动和机械化操作为主，学习能力强的年轻人成了这个单位的“香饽饽”。

基层员工的平均学历水平也在上升。

马剑表示，目前很多本科学历的年轻人都想从便利店基层工作做起。 “现在的年轻人中，有很多像传说中那样高大、吃苦耐劳、脚踏实地的人”。

下棋的父母一开始不支持他的选择，但在老人的观念中，在“小超市”打工不稳定，不是“体面”的工作。

但是，象棋用自己的行动改变了父母的看法。 “他们看到我在杭州过得很好，事业也在发展，就不再反对了。

”

另一方面，随着社会文明的发展，以往对服务业的“不受尊敬”“低劣”的刻板印象正在逐渐消失，这可能也成为年轻人想选择店员这个职业的理由之一。

店员整理集装箱

林瑞环，30岁，店龄1年，要搞好服务并不简单。 如果没有在便利店上班的话，林瑞环可能会被要求画“色彩鲜艳的黑色”。

高中以来，林瑞环就很喜欢漫画，一直想学习原画的他在大学时不小心撞到了视觉传达专业，所以毕业后没有选择与专业相关的职业，而是去了一家贸易公司做销售经理。

过了一段时间，林瑞环发现这份工作不符合他期望的职业规划，而且不能系统地学习行业知识，于是萌生了跳槽的想法。

大约一年前，林瑞环开始在滨江的便利店工作。

起初，他对这份工作并不看好，只是想积累一些运营经验，但令人惊讶的是，这份工作给了他一个融入兴趣爱好的机会。

“在便利店里，经常发售柯南、火影忍者、银魂、蜡笔小新等与二维IP命名的商品。 这些商品一般限时销售，很快就会卖光。

“说起动漫相关商品，林瑞环有点兴奋。

“例如，最近有订购路飞金属徽章的活动。 虽然有些地方也有以航海王为主题的限定商店，但这在二维爱好者之间很受欢迎。

对于年轻人喜欢逛便利店的原因，林瑞环认为独家联名商品是很大的原因之一。 “就像我们小时候为了收集龙珠牌，把学校门口店里的所有干面都承包出去一样，现在的消费者为了收集限定的动画奖品，都进店里消费，其实本质是一样的。

”

到底什么样的人会被这样的商品吸引呢？ “单身、年轻、受过良好教育、喜欢用好东西、在家没人做饭的年轻人。

“上海联华罗森有限公司总经理张如是说。

其实，除限时联名产品外，各便利店品牌都不定期推出自己的“秘密武器”，以保持年轻消费者的粘性。

例如罗森冰淇淋、全家巧克力冰沙和7-11咖啡，都是年轻消费者争相追捧的商品。

每次新品上市都会在社交媒体上掀起热潮，便利店似乎成为当下年轻人消费的“风向标”。

“喜欢尝试新事物是年轻人的特点，前辈可能不太理解。

林瑞环认为，年龄是自己做这份工作的最大优势。 “因为年龄相近，所以大家关注的信息和喜好其实是一样的。

比如我对二次元很熟悉，当客人来问商品的时候，我可以向他们详细介绍这个商品的价值。

”

一位朋友曾问林瑞环：“为什么不通过大学4年级学的技能来养活自己，而做店员这样不需要技术含量的工作呢？” 对此，林瑞环有自己的想法。 他认为能提供优质服务绝对不是一件容易的事。 更何况，在经营店铺方面涉及的知识点比画画还少。

一年多来，林瑞环一直做着店铺的每一份工作，在这个过程中逐渐明确了自己事业未来的发展方向。 努力晋升，进入公司总部，在营销方面寻求更多的可能性。

店员为顾客买东西

马皆伶，35岁，店龄9个月的创业之路从一开始就与林瑞环不同，马皆伶是来创业的。

马君伶是师范学校日语专业的毕业生，在成为便利店店员之前是创业公司的老板。

几年前，她和朋友在北抓住商机，风靡地暖生意，虽然公司规模不大，但已经是一家能稳定运营的中小企业。

但经过再三考虑，她选择了今年3月回杭州。 一切从零开始。

南方对气候变暖的需求不大，马皆伶想要新创业一定要跳槽。

“地暖公司已经不承担任何运营和管理工作，只作为投资者参与。

虽然创业成功了一次，但她对这次的选择很慎重。 “其实在便利店界我是新人。 以后自己开店少走点弯路，我觉得还是应该从基层做起，先积累经验。

”

值得一提的是，马皆伶丰富的个人履历曾差点“吓退”公司的HR。

人事部本打算拒绝她的申请，“她的简历很漂亮，从专业的角度考虑，我们一开始觉得她的稳定性可能不是很强。

除了考取教师资格证，掌握日语这门小语种技能外，马皆伶在商务场合还能独当一面，她不愁找不到好工作。

但是，马皆伶用实际行动向HR证明了自己的脚步。

不到三个月，她从一个普通店员晋升为店长。

马皆伶的店在萧山机场附近，面积比一般的店大，工作量也翻了一番，夜班往往需要两名店员同时工作。

“我们店的人员配置有点多，但也有人人手不够。

马皆伶说：“忙不过来的时候，自己也要站在山顶上。 不能一直给员工增加轮班吧。

”

算起来，马皆伶进公司已经快一年了。 “我的目标一直很明确。 也就是说，加盟自己的店。 这样，我就可以有更多的自主权。

积累足够的行业经验后，马皆伶的计划是水到渠成。 “资金和商店的位置等，各方自然早就准备好了。

很快，这个目标很快就会实现。

”

马伶很看好便利店的发展前景，表示目前三大日系便利店巨头在杭州竞争激烈，本土便利店也在崛起，但杭州老城区的便利店数量并不饱和，滨江区和钱江新城还处于发展阶段，24小时便利店还有很大的分红空间

对于未来的工作和生活，35岁的马皆伶有着非常美好的期待。 一旦自己的店步入正轨，她就会开始考虑个人问题。 “我想在杭州有房子。

”

店员检查货架上的物品

1997年，7-11首次进入中国市场，为客户碎片化的消费需求提供了新的解决方案。

三年后，在外资的激励下，以快客、物美、快迪为代表的本土便利店品牌开始崛起，一时间，街头各种颜色的招牌竞相亮起来。

美中不足的是，商店、室内装饰不仅与日系便利店相似，而且销售的商品与传统的夫妻店差不多。

随着市场参与者的增加，2010年前后，本土便利店经历了一个缓慢的发展期，为之后扩大类便利店的市场占有率创造了良好的机会。

店员为顾客买东西

2011年，全家进驻浙江，在中山北路开设杭州首家全天24小时营业的日系便利店，打破了本土便利店垄断杭州市场的格局。

此后，罗森、7-11也相继入城杭城。

截至2019年4月，三大日系便利店巨头在杭州开设330家店铺，数量仅次于北上广深的4个一线城市。

近年来，以杭州为代表的二线城市信息化程度迅速提高，电商开始进入便利店行业，挑战传统的商业模式。 包括无人店、新零售店在内的创新型便利店引发了新的行业变革，给老字号便利店带来了不小的冲击。

店员加热生食

为了留住年轻消费者，日系便利店和国内品牌开始转变战略，谋求更长期的发展。

紧跟流行文化跨界联名，加快自有品牌产品更新，以社交媒体为营销主阵地，招募年轻员工引入新观念……便利店被赋予更多消费场景之外的意义。

可以说便利店和年轻员工之间互相取得了成果。

年轻人把梦想带给便利店的同时，便利店却依靠着这些年轻人蓬勃发展。